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          肉及肉制品检测

                2014年7月17日,食品药品监督管理总局发布《关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知》,要求各地要将保障肉及肉制品质量安全作为食品安全工作重点。
                PONY谱尼测试集团可依据各项标准,针对冷、鲜鸡肉、牛肉、猪肉等肉及肉制品,提供食品安全检测服务。

          检测标准

          GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
          GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉
          GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉
          GB 2733-2005 鲜(冻)动物性水产品卫生标准

          检测项目

          检测指标
          检测产品
          检测项目
          检测标准
          感官指标
          (感官检查)
          猪肉、牛肉、鸡肉
          色泽(必做)
          GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准; GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
          组织状态(必做)
          粘度(必做)
          气味(必做)
          理化检验
          鸡肉(小于等于6%)
          冻禽解冻失水率%(必做)
          GB 16869-2005鲜、冻禽产品
          猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品
          挥发性盐基氮(必做)
          GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准规定的方法测定;
          猪肉、牛肉、鸡肉 (≦77或78%)
          水分(必做)
          GB 18394-2001畜禽肉水分限量 规定的方法测定;
          鸡肉
          菌落总数
          GB/T4789.2-2010
          大肠菌群
          GB/T4789.3-2010
          沙门氏菌
          GB/T4789.4-2010
          出血性大肠埃希氏菌
          O157:H7(SN/T0973-2010)
          畜肉
          菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
          GB9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉
          无规定
          GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准
          动物性水产品
          无限量
          GB 2733-2005

          *备注:提供以上项目检测服务,但不进行过期判断。

          检测产品

          猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品等肉制品。